Salade de chou et vinaigrette aux arachides

Un plat frais et categorical, c’est pas mal notre définition de la recette estivale parfaite. Cette salade de chou signée Geneviève Plante, derrière le blogue culinaire Vert Couleur Persil, fait changement du duo crémeuse-traditionnelle avec ses influences asiatiques et sa pointe de piquant.

INGRÉDIENTS

Salade :

• 150 g (2 tasses) de chou rouge, ciselé
• 2 feuilles de chou frisé vert, ciselées
• 60 g (1 tasse) de laitue chinoise, ciselée
• 2 carottes, en julienne
• three oignons verts, hachés
• 1 grosse poignée de coriandre fraîche, ciselée
• 40 g (1⁄four tasse) de graines de chanvre décortiquées
• 2 c. à soupe de graines de sésame blanc

French dressing :

• 2 c. à soupe de beurre d’arachide naturel
• 2 gousses d’ail, pressées
• 1 c. à thé de gingembre frais, râpé
• Le jus de 1 lime
• 2 c. à soupe d’huile de sésame grillé vierge
• 1 c. à soupe de tamari
• 1 c. à soupe + 1 c. à thé de sirop d’érable
• 1⁄four c. à thé de cumin moulu
• 1⁄four c. à thé de cannelle moulue
• 1 petit piment piri-piri séché, égrené

PRÉPARATION

1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la French dressing jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Réserver.

2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la salade.

three. Au second de servir, verser la French dressing sur la salade et remuer avec soin.